羊肉虾仁冬瓜汤

食材准备：

羊肉

冬瓜

绿豆粉丝

姜

干虾仁

香菜

大葱

淀粉

精盐

鸡精

花椒粒

香油

具体步骤：

食材处理

粉丝提前用水浸泡。

干虾仁用温水浸泡。

羊肉剁成肉馅，用刀背砸至粘稠。

加入姜末、葱末和花椒水，搅拌上劲。

加入一个蛋清、精盐和鸡精，继续搅拌。

最后加入水淀粉，搅拌至粘稠有弹性。

煮汤

锅中加清水，水开后下入切好的冬瓜片和少许精盐，煮一会儿。

手抓肉馅挤出小丸子，用匙挖出放入锅中。

下丸子时调小火，待锅微微开时再下。

所有丸子下入后调中火，煮至丸子漂起来即熟。

加入泡好的粉丝和葱、姜丝。

出锅前下入香菜段，点几滴香油。

调味

根据个人口味适量加盐和鸡精调味。

小贴士：

如果怕虾的腥味，可以放一片姜一起煮。

健康功效：

冬瓜有清热的作用。

胡椒粉有补血、护齿和保护骨骼的功效。

这样一道美味的羊肉虾仁冬瓜汤就完成了，汤鲜味美，肉丸软嫩鲜香，非常适合冬季食用。