糖醋苦瓜莴笋的做法

糖醋苦瓜莴笋的做法如下：

莴笋洗净去皮，切成细丝或薄片。

将切好的莴笋丝或薄片放入清水中浸泡，以去除多余的草酸和涩味，然后捞出沥干水分。

准备糖醋汁：白糖、白醋、盐、鸡精和橄榄油按一定比例混合。具体比例可以是两勺醋一勺糖，重量比大约为一比一。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加醋的用量；如果喜欢甜味更突出，可以增加糖的用量。

热锅凉油，放入切好的葱、姜、蒜和辣椒爆香。

将莴笋倒入锅中，翻炒均匀。

倒入之前配制好的糖醋汁，快速翻炒，使莴笋均匀裹上糖醋汁。

最后加入一大勺橄榄油，增加菜肴的香气和口感。

苦瓜的处理（如果同时制作苦瓜）：

苦瓜洗净，去籽后切成薄片或丝。