苦瓜拌肠粉

苦瓜拌肠粉是一道创新的菜品，它将苦瓜的清爽与肠粉的滑嫩完美结合。制作这道菜需要准备以下食材和调料：

食材

苦瓜 100克

香肠 75克

葱、蒜适量

黑芝麻适量

调料

白糖、盐、醋、味精（可选）

辣椒油、油适量

制作步骤：

将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝。

放入沸水锅内烫一下捞出，用凉水过凉，沥干水分后放入盘中。

葱、蒜切碎，撒在苦瓜丝上。

锅中放油，油热后浇在葱蒜上烫香，加入盐、白糖、醋、味精（可选）。

香肠切成丝放在苦瓜上，拌匀。

最后在上面撒上黑芝麻即可。

提示和建议：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使口感更加清爽。

根据个人口味，可以调整调料的用量，比如喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒油。