四川油炸麻辣鱼的做法

四川油炸麻辣鱼的做法如下：

准备食材

鱼一条

醋适量

花椒粉适量

郫县豆瓣酱适量

大蒜适量

泡菜适量

菜籽油适量

处理鱼

将鱼清洗干净，剁成块状。

可以在鱼块上打花刀，以便更好地入味。

炸鱼

菜籽油烧热后放入鱼块，炸至金黄色，捞出备用。

炒制香料

另起油锅，放入泡菜、郫县豆瓣酱、大蒜瓣炒香。

炖制

加水，下炸好的鱼块，小火炖制，使鱼块充分吸收汤汁。

调味

最后加一勺醋和一勺花椒粉调味，增加麻辣味。

出锅

汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

食材准备

鱼1条

醋1勺

郫县豆瓣酱10克

泡菜20克

蒜5瓣

菜籽油10克

花椒粉1勺

方法

首先把鱼清洗干净，剁成块状。

接着把菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟再捞出来。

然后另外起油锅，放入泡菜、郫县豆瓣酱、大蒜瓣，进行翻炒。

接着给锅里加入适量的水，再把炸好的鱼块倒入锅里，开火炖制。

最后给锅里加入一勺食用醋，一勺花椒粉调味，美味的麻辣鱼就做好了。

希望这个做法能帮助你做出美味的四川油炸麻辣鱼。