排骨煮雪豆

排骨煮雪豆是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

经典做法

材料：排骨、雪豆、姜、花椒、白醋、葱。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血水。

2. 生姜拍碎，备用。

3. 砂锅中加水，放入花椒和姜，烧开。

4. 排骨和雪豆放入砂锅，大火煮至沸腾，撇去浮油，改用小火熬制，滴入白醋。

5. 熬制30分钟后，加入藕块，继续小火炖煮约90分钟，直至藕块酥糯，雪豆入口即化，排骨香烂。

6. 出锅前洒入葱花，不加鸡精和味精。

简化做法

材料：排骨、雪豆、姜、花椒、料酒、盐、香菜。

步骤：

1. 排骨用沸水炒一下，洗去沫子，雪豆洗净。