荷叶芋子蒸排骨

荷叶芋子蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的香气和丰富的口感而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

排骨 400克

芋头 300克

姜 适量

干荷叶 1片

盐 适量

辣椒酱 适量

腐乳汁 适量

料酒 适量

蒸肉粉 适量

做法步骤

准备食材

排骨砍成块，泡入清水中，泡去血水，沥干。

芋头去皮，切成滚刀块或大小合适的块状。

姜切末，干荷叶洗净后切成片。

腌制排骨

将排骨加入姜末、适量料酒、盐、辣椒酱和腐乳汁，拌匀后腌制10分钟。

加入蒸肉粉，再次拌匀，腌制5分钟。

腌制芋头

将芋头块加入盐、辣椒酱、腐乳汁和蒸肉粉，拌匀后腌制15分钟。

准备蒸笼

在蒸笼底部铺上一层荷叶，然后放入腌制好的芋头块。