菠菜汁和面菠菜用煮熟吗

关于菠菜汁和面时菠菜是否需要煮熟的问题，存在以下几种观点：

需要焯水

菠菜中含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，减少草酸钙的生成，从而提高食物的营养价值并避免影响钙的吸收。

焯水还可以使菠菜颜色更加鲜亮，便于榨汁和后续的面条制作。

不需要焯水

生菠菜汁可以直接用于和面，不需要提前煮熟。只需将菠菜用开水烫一下，减少草酸含量，然后榨汁即可。

如果追求更自然的风味和颜色，可以选择不焯水，直接使用生菠菜汁和面。

建议

如果对草酸敏感或追求更高的营养价值，建议先将菠菜焯水，然后再榨汁用于和面。

如果希望保留菠菜的原汁原味和更自然的绿色，可以选择直接使用生菠菜汁和面。

根据个人口味和需求，可以选择适合的方法来处理菠菜，以获得最佳的面条口感和营养价值。