排骨土豆菠菜

排骨土豆菠菜汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

猪排骨 500克

土豆 一个

菠菜 一小把

胡萝卜 半根

葱、姜、蒜 适量

酱油、盐、糖、大料粒、香叶 适量

料酒、香醋、老卤水 适量

做法

步骤1：去血沫

将排骨放入开水中烫一下，直到血沫变色后捞出。也可以用清水浸泡，反复换水，再控干水分。

步骤2：炒香排骨

在锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨，翻炒至表面微黄。加入少量酱油，继续炒香。然后加入适量的汤、盐、大料粒和香叶。

步骤3：焖香排骨

将炒好的排骨倒入高压锅中，选择肉类档，加压后继续焖10分钟，这样可以使排骨更入味。

步骤4：炖煮

将高压锅中的排骨和汤汁倒入锅中，加入土豆条，尝一下味道，根据需要补充盐分。盖好盖子，等土豆熟透后加入菠菜段，待菠菜熟后即可出锅。

步骤5：调味

在锅中加入适量的盐、味精、料酒、薯粉和蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制排骨和菠菜。

步骤6：炒制