超市猪肉选择
在超市选择猪肉时，可以参考以下建议：
观察肉色
新鲜猪肉的颜色通常为鲜红色或淡红色，脂肪洁白无瑕。如果肉色暗沉或发黄，可能是不新鲜的猪肉。
检查肉质
新鲜猪肉的肉质应该紧实且有弹性，按压后能迅速恢复原状。如果肉质软塌塌或失去弹性，可能是不新鲜的。
新鲜猪肉的纤维细腻，肌肉呈玫瑰红色，颜色均匀，有光泽。老母猪或老公猪的肌肉纤维较粗乱，颜色可能呈现紫红，组织松弛。
闻气味
新鲜猪肉应该有淡淡的腥味或几乎无味。如果闻到明显的酸味、臭味或其他异味，说明猪肉已经变质，不宜购买。
看猪皮
新鲜猪肉的猪皮薄软且有弹性。如果猪皮厚硬或无弹性，可能是老猪肉或变质肉。
猪皮的毛孔细致，表皮稍微有点粗糙，且弹性良好，通常表示猪肉比较新鲜。