超级螃蟹的做法

超级螃蟹的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

清蒸大闸蟹

主料：大闸蟹4只

辅料：生姜10克、蟹醋10ml、紫苏调料包1包、老姜黑糖1包

做法：

1. 大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净。

2. 准备好紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶。

3. 大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，蟹壳朝下能更好地锁住蟹黄。

4. 大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

5. 蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。

香辣小河蟹

材料：小河蟹800克、豆瓣酱2大勺、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、干淀粉4汤匙、姜丝3g、蒜5片、干辣椒10g、青椒2根

做法：

1. 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。

2. 干辣椒、青椒切块，用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。