螃蟹怎么从中间切开
要将螃蟹从中间切开，您可以按照以下步骤操作：
准备螃蟹 ：首先，确保螃蟹已经清洗干净，并且是新鲜的。使螃蟹呈假死状：
用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，这样可以使螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
剥开外壳
螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
剥开外壳后，清理干净黏附于外壳中央的食胆。
去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。
剥开螃蟹腹部的三角形或桃形腹部，此处为螃蟹的排泄处。
分离蟹身和蟹头
去除蟹心、蟹嘴等不可食用的部分。
如果需要，可以用剪刀将蟹腿的两端关节处轻轻剪开一小部分，然后用蟹腿的一端把肉顶出来，完整的蟹腿肉就出来啦。
对于蟹钳，可以把外壳夹碎，方法脑补，这就不告诉你们我怎么开的了。夹开后，就可以轻松取出里面的蟹钳肉啦。