南瓜饼好香

南瓜饼确实非常香，其独特的口感和丰富的营养使其成为一道受欢迎的传统小吃。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料

南瓜 300克

糯米粉 200 - 250克

白糖 30 - 50克（根据个人口味调整）

白芝麻适量

食用油适量

步骤

南瓜处理：

选择成熟的南瓜，去皮去瓤后洗净，切成薄片，尽量切得薄一些，这样能加快蒸熟的速度。将切好的南瓜片放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，用筷子轻松插入南瓜片中，就说明南瓜已经蒸熟。

制作南瓜泥：

把蒸熟的南瓜取出，放入碗中，用勺子按压成泥状。趁热加入30 - 50克白糖，搅拌均匀，让白糖充分融化在南瓜泥中。白糖的用量可根据南瓜本身的甜度和个人喜好来调整，如果南瓜比较甜，白糖可以少放一些。

制作饼坯：

将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓圆后，用手掌轻轻按压成饼状。饼的厚度可根据个人喜好调整，一般0.5 - 1厘米左右比较合适。然后在饼坯两面都沾上白芝麻，轻轻按压，让芝麻粘得更牢固。

煎饼：

平底锅中倒入少许食用油，用小火将南瓜饼煎至两面金黄。刚出锅的南瓜饼香气扑鼻，外皮微微酥脆，内部软糯香甜，一口咬下去，满满的南瓜香味。

小贴士

蒸南瓜时，千万不要用水煮，煮出来的南瓜水分太多，后面需要加好多糯米粉，口感会打折扣。

在盘子上撒点糯米粉防粘，特别是在煎饼时。

可以根据个人口味选择添加其他馅料，如豆沙、紫薯等，增加风味。