苦瓜芹菜炒腌菜

苦瓜芹菜炒腌菜是一道简单美味的家常菜，具有清热解暑、减肥降压的功效。以下是几种不同的做法：

做法一：猪肉炒苦瓜咸菜

材料：

苦瓜1条

猪肉200g

咸菜适量

调和油适量

食盐适量

酱油适量

味精适量

蚝油适量

红椒适量

芹菜2棵

姜1小块

蒜头2瓣

豆瓣酱适量

步骤：

1. 咸菜洗净切好备用。猪肉洗净切薄片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时备用。

2. 苦瓜去瓤切片，锅里烧水，水开后放入切好的苦瓜丝，煮两分钟左右捞起用水冲凉，然后挤干水分备用。

3. 蒜头切碎，姜切丝，芹菜切段备用。

4. 先把猪肉煸出油，然后捞起备用。

5. 锅里放少许油，多余的油沥出，把蒜头和姜放下去炒香。加入豆瓣酱炒香，加入肉片翻炒。

6. 把咸菜放下去先炒。

7. 把苦瓜也放下去炒。

8. 把炸过的五花肉也放下去。

9. 加适量盐调味。

10. 加少许水焖煮片刻。