芹菜腊肉焖饭

芹菜腊肉蒸饭是一道美味的主食，结合了腊肉的咸香和芹菜的清新，做法如下：

准备食材

大米 250克

清水 250毫升

腊肉 1块（约200克）

小芹菜 20根

耗油 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

香葱 1根

处理腊肉

如果腊肉是冷冻的，先放在碗里加点水，泡几分钟，然后切成自己喜欢的大小。

腊肉蒸10分钟取出晾凉后切丁。

处理芹菜

小芹菜切成一厘米大小的段。

炒制食材

锅中放少许油，加热后放入腊肉翻炒几分钟，直到腊肉出油。

加入芹菜段继续翻炒半分钟。

快出锅时，放入耗油和盐，再翻炒几下。

鸡蛋打匀，炒熟捣碎备用。

蒸饭

将大米放入电饭煲中，加入清水，按下煮饭键。

当饭的水分差不多干时，将炒好的腊肉和芹菜丁倒入锅中，翻炒均匀，松散。

倒入鸡蛋碎，加入生抽和耗油，胡椒粉（调味尝一尝，味淡可以少放点盐）翻炒均匀即可出锅。

装盘

将炒好的饭盛入碗里，扣在盘子里，把菜放在米饭上面即可。

这样一道美味的芹菜腊肉蒸饭就完成了，既有腊肉的咸香，又有芹菜的清新，非常适合家庭制作。