笋排骨豆腐汤
笋排骨豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材
主料：
排骨 500克
竹笋片 500克
北豆腐 半块
泡发好的黑木耳 1把
生姜 1小块
干辣椒 2个
香菜 适量
调料：
料酒 30克
盐 适量
白醋 少量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨剁成寸段，温水清洗后放入凉水锅里，加入10克料酒，大火烧沸，逼出血沫后捞出排骨，再用热水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干水。
炖排骨
洗净的排骨放入电压力锅里，加入姜片、干辣椒、料酒和几滴白醋，炖肉模式，时间调至20分钟。
煮汤
炖好排骨后，让它自动排气后再打开压力锅盖，放入竹笋片、豆腐块和泡发好的黑木耳。
加入酸菜，适量盐，拌匀，大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟，直到竹笋和豆腐入味。