银耳的产地和品质是

银耳，作为一种广受欢迎的滋补食品，在中国多个地区都有分布，并且形成了各自的特色和优势。

主要产地

福建古田：被誉为“中国银耳之乡”，古田银耳以其朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而著称，占全国总产量的95%。

四川通江：通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化和高营养价值而闻名，有200多年的生产历史，清代即作为朝廷贡品。

云南：云南银耳颜色较白，口感细嫩，一般在每年的5月份上市，价格介于30到40元之间。

贵州：贵州银耳产量较高，味道好，气候适宜银耳生长。

宁夏固原：固原银耳属于宁夏银川的地方特产，以质优著称。

品质特点

古田银耳：朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富，是国内外市场上的主要银耳来源。

通江银耳：质厚、肉嫩、易炖化，富含人体必需的8种氨基酸，具有高营养价值和药用价值。

云南银耳：颜色白，口感细嫩，价格适中。

贵州银耳：产量高，味道好，气候适宜。