洋葱莴笋炒腊肉

洋葱莴笋炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莴笋 1根

腊肉 适量

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

葱 1根

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

鸡精 少许（可选）

白糖 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

莴笋处理

莴笋去皮，洗净后切成薄片或段。

腊肉处理

腊肉切片，如果使用的是老腊肉，可以提前放入锅中加水煮10分钟，煮热后捞出，沥干水分。

配料准备

大蒜切片，姜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油且腊肉微微卷曲。

加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。

倒入莴笋片或段，大火快速翻炒至断生。