浙江羊肉羹的做法

浙江羊肉羹是一道传统的滋补佳肴，以其温中补虚、散寒止痛的功效而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

羊肉：250克

萝卜：1只

草果：5克

陈皮：5克

良姜：5克

胡椒：5克

葱白：3根

姜：适量

精盐：适量

味精：适量

做法步骤

羊肉处理

羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内氽去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成约1厘米见方的丁备用。

萝卜处理

萝卜洗净，切成薄片备用。

香料准备

草果、陈皮、良姜用纱布包好，胡椒拍破，葱白切成段，姜洗净切片。

煮制

将羊肉丁、纱布袋（内装草果、陈皮、良姜、胡椒）放入沙锅内，加清水、葱、姜，用武火烧沸后撇去浮沫。