蛋糕与面包结合吐司

黑钻吐司是一款经典的 将蛋糕与面包完美结合的烘焙食品。它的特色在于同时拥有面包的柔软弹性和蛋糕的香甜可口，通常使用高筋面粉和低筋面粉分别制作面包和蛋糕部分，并通过特殊的烘焙技巧使两者完美融合。

制作黑钻吐司的基本步骤

面包部分

材料准备：

高筋面粉、糖、盐、水、鸡蛋、黄油、酵母等。

揉面：

将面包材料放入面包机中揉成面团，加入黄油继续揉至出膜。

第一次发酵：

面团室温发酵至两倍大。

排气与松弛：

取出面团排气，滚圆松弛15分钟。

擀卷：

将松弛好的面团擀成长方形，卷起放入吐司盒进行二次发酵。

蛋糕部分

材料准备：

低筋面粉、鸡蛋、糖、玉米油、可可粉等。

打发蛋白：

鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖打发至硬性发泡。

混合面糊：

将低筋面粉与可可粉混合过筛，分次加入打发好的蛋白糊中，翻拌均匀。

烘焙

预热烤箱：

将烤箱预热至所需温度。

烘焙：

将面糊倒入吐司盒中，进行烘焙，期间可根据需要调整温度和时间。

小贴士

时间控制：面包的二次发酵和蛋糕糊的制作时间需要与烤箱的预热时间几乎同时，以确保烤出的黑钻吐司完美无瑕。

温度控制：烤箱的温度需要精确控制，以保证面包和蛋糕部分都能均匀受热。

搅拌技巧：在混合面糊时，要确保蛋白和面粉充分混合，避免出现颗粒。

通过以上步骤，你可以在家中尝试制作这款既有蛋糕又有面包口感的黑钻吐司，享受烘焙带来的乐趣。