腊肉怎么储存最香又脆

要使腊肉保存得既香又脆，可以遵循以下步骤进行储存：

初步处理

将腊肉表面用厨房纸巾轻轻擦拭，去除灰尘，注意避免用水清洗，以防湿气影响及加速亚硝酸盐生成。

分割与涂抹油

将腊肉按需分割成小块，便于后续处理和食用。

准备一小碗食用油，用刷子均匀涂抹于腊肉表面，形成保护层，有效锁住水分，维持其鲜嫩口感。

包裹与密封

取保鲜膜展开，将涂油后的腊肉紧密包裹，确保排除所有空气，增强保鲜效果并加速解冻过程。

将包裹好的腊肉放入保鲜袋中，进一步密封，防止与其他食材串味。

冷冻保存

将处理好的腊肉放置于冰箱冷冻室保存，这样可以确保腊肉保存一年之久，口感与新鲜时无异。

解冻与烹饪

食用时，提前将腊肉从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室缓慢解冻，避免肉质因急速解冻而变柴。