腊肠炒苦瓜瘦肉

腊肠炒苦瓜瘦肉是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽与腊肠的浓郁，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

腊肠 1条

苦瓜 1条

葱 1根

蒜头 2瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 适量

白糖 少许

鸡精 少许（可选）

制作步骤

准备食材

腊肠用温水浸泡1小时，然后切片。

苦瓜洗净，切薄片，用少许盐腌10分钟，再挤干水分。

葱切段，蒜和姜切片。

炒苦瓜

热锅凉油，油热后放入蒜片和姜片爆香。

加入苦瓜片，翻炒2-3分钟，炒至苦瓜变软，盛出备用。

炒腊肠

锅中留底油，油热后放入葱段和蒜片爆香。

加入腊肠片，翻炒至腊肠变透明，加入30毫升水，焖煮至汤汁收干。