冬瓜绿豆汤瘦肉绿豆冬瓜汤

冬瓜绿豆瘦肉汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 400克（选择外皮深绿、瓜皮厚实的老冬瓜）

瘦肉 350克（可选猪骨或排骨）

绿豆 120克

薏米 30克

生姜 适量

葱 适量

陈皮 5克

盐 适量

料酒 2勺

白胡椒粉 少许

香油 适量

制作步骤：

准备食材

绿豆提前清洗干净，浸泡半小时或放入冰箱冷藏以便煮开花。

瘦肉切成块状，焯水去血沫后捞出，用温水冲洗干净，控干水分。

冬瓜从中间切开，挖掉瓜瓤和瓜子，洗净后切成块状，控干水分。

陈皮用温水泡发，薏米提前洗净泡发。

生姜切片，葱切成小结。

煮汤

在砂锅中加入适量冷水（约1200毫升），放入焯好水的瘦肉块和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

加入薏米、绿豆和陈皮，大火炖煮半小时，转小火继续熬制一个小时，直到汤汁变色。

根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味，最后滴入香油增香。

出锅

汤汁煮好后，关火出锅，这道冬瓜绿豆瘦肉汤即可享用。

功效：

冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效；绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效；薏米则有助于健脾祛湿、利水消肿。这道汤品适合在炎热的夏季饮用，具有消暑降温、利尿解毒的作用，同时还能帮助减轻水肿。

建议：

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或味精。

如果想要汤品更清爽，可以在煮汤过程中多撇几次浮沫。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感。