砂锅冬瓜炖排骨

砂锅冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭制作。以下是制作砂锅冬瓜排骨汤的详细步骤：

食材准备

猪排骨 500克

冬瓜 500克

姜片 3-5片

葱段适量

八角 1-2颗

盐适量

鸡精/鸡精适量（可选）

胡椒粉适量

料酒适量

枸杞 10颗（可选）

香菜适量（可选）

做法步骤

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

冬瓜去皮去瓤，切成大块或小方块，大小根据个人喜好调整。喜欢汤清淡的可以切大块，喜欢软烂口感的可以切小些。

取一个砂锅或汤锅，加入足量清水，放入焯水后的排骨、姜片和八角，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，让排骨炖出鲜香味。

将切好的冬瓜块放入砂锅中，继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软糯。