冬瓜能做啥菜

冬瓜是一种非常实用的蔬菜，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些常见的冬瓜烹饪方法：

冬瓜排骨汤：

将冬瓜去皮去瓤，切成大块，与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，最后加盐调味即可。

清炒冬瓜片：

冬瓜去皮切片，用盐腌制片刻后挤去多余水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入冬瓜片大火快炒，调入适量盐、鸡精即可出锅。

冬瓜酿肉：

冬瓜去皮切成厚片，挖去中间的瓤，猪肉馅加入调料拌匀后酿入冬瓜片中，蒸锅上汽后放入冬瓜酿肉，大火蒸15分钟即可。

冬瓜薏米粥：

薏米提前浸泡，冬瓜去皮切块，与大米一同放入锅中煮粥，煮至粥稠米烂后加入冬瓜块继续煮10分钟，加盐调味，撒上葱花即可食用。

红烧冬瓜：

冬瓜去皮切块，用盐腌制片刻后挤去多余水分，锅中热油，加入冬瓜煸炒至微焦，加入生抽翻炒上色，加水煮沸后焖煮至冬瓜熟透，最后加入素蠔油和蔬果粉翻炒均匀即可出锅。

冬瓜烧豆腐：

冬瓜切块，豆腐切同等大小的方块，煎豆腐至微黄，锅中余油中放入姜炒出香味，加入冬瓜翻炒，加入盐、素蠔油和适量清水焖煮，最后加入尖椒碎点缀。

炝炒冬瓜皮：

冬瓜头切片，与红椒、姜丝一起炒香，加入适量盐翻炒均匀即可。

冬瓜莲子汤：

冬瓜切块，干莲提前泡发，与香叶一起煮汤，加入适量盐调味。

冬瓜炒肉：

猪肉切片腌制后炒香，加入冬瓜片一起翻炒，加入生抽、耗油调味，最后加入葱段提香。

冬瓜滑肉汤：

冬瓜切片或切块，猪瘦肉切片腌制后与蛋清、淀粉拌匀，锅中加水炖煮，待冬瓜煮至半透明状后加入肉片，继续炖煮至肉片熟透，最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，滴入香油增香。