药膳冬瓜炖牛腩
药膳冬瓜炖牛腩是一道营养丰富、口味鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛腩：500克
冬瓜：500克
胡萝卜：1根
香菜：适量
白胡椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
八角：2颗
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
香油：适量
糖：适量
醋：适量
制作步骤：
牛腩处理
将牛腩洗净，冷水入锅，开锅后撇去浮沫。
加入姜片、蒜瓣、八角、花椒、料酒等调料，炖煮1小时，直至牛腩变软。
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成大块。
在炖煮牛腩1小时后，加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直至冬瓜变透明。
调味
出锅前加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花、香菜等调味，根据个人口味调整。