冬瓜排骨炒肉

冬瓜排骨炒肉是一道经典的中式菜肴，以其清淡的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作冬瓜排骨炒肉的基本步骤和所需材料：

食材准备：

猪排骨 500克

冬瓜 500克

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

白糖 少许

盐 适量

鸡精 少许（可选）

植物油 适量

花椒、大料、干红辣椒（根据口味可选）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块状。

炒制

锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片、大蒜瓣（如果使用花椒、大料、干红辣椒，此时也放入）煸炒出香味。