排骨冬瓜大虾粥

冬瓜虾排骨粥是一道营养丰富、口感丰富的家常粥品。下面是制作这道粥的详细步骤：

食材准备：

冬瓜：去皮去籽，切成小丁。

排骨：切成小段，用料酒和姜片焯水去腥。

虾仁：去壳去虾线，洗净备用。

大米：淘洗干净。

葱：切成葱花。

姜：切成姜片。

盐：适量。

料酒：适量。

淀粉：少许（用于虾仁上劲）。

味精或鸡精（可选）：少许，用于提鲜。

制作步骤：

煮粥底

将大米淘净，放入锅中，加入8倍量的水，启动煲粥功能。

处理食材

排骨加料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。

虾仁去壳去虾线，洗净后加入盐和淀粉抓匀，再用筷子沿同一方向搅上劲，使其口感更加嫩滑。

冬瓜去皮去籽，切成小丁。

煮粥

当米粥烧开后，加入虾肉，拌匀。

再加入冬瓜丁，继续拌匀。

盖上盖子，转小火继续熬煮，直至米粥软烂。

调味出锅

待冬瓜和虾仁都熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许味精或鸡精提鲜。

最后，撒上葱花增香，即可出锅。

小贴士：

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使粥品更加清爽。

上劲：虾仁加入淀粉抓匀后搅上劲，可以使虾仁更加嫩滑，提升口感。

小火慢炖：用小火慢炖，可以使粥品更加浓稠，食材的味道更加融合。

这道冬瓜虾排骨粥不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!