苦瓜毛豆炒饭

苦瓜毛豆炒饭是一道健康又美味的家常菜。以下是制作苦瓜毛豆炒饭的详细步骤：

材料

米饭：1碗

毛豆：200克

苦瓜：1根

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

油：适量

盐：适量

辣根水：适量

蘑菇酱：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

生姜：适量

生抽：适量

制作步骤

准备食材

苦瓜刮薄皮，去瓤切粒；蒸熟的米饭打散。

毛豆提前煮熟。

胡萝卜切成小丁；大蒜和生姜切末；青红椒切成丝。

焯水苦瓜

水勺放盐，倒入苦瓜焯一下，开锅一两分钟捞出投凉。

炒制

炒勺放底油，倒入毛豆，少烹水，盖上盖焖煮，将毛豆焖熟了。

烹辣根水、蘑菇酱、少许盐、味精，倒入米饭，苦瓜，放胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘即可。