模子蛋糕配方

模子蛋糕的配方如下：

低筋面粉 70克

牛奶36克

鸡蛋4个

玉米油35克

细砂糖（蛋黄用）15克

细砂糖（蛋白用）25克

蛋糕制作步骤：

筛入低筋面粉：

将低筋面粉过筛备用。

分离蛋黄和蛋清：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个干净的容器中。

搅拌蛋黄糊：

在蛋黄中加入玉米油、牛奶和细砂糖（蛋黄用），用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

打发蛋清：

将蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖（蛋白用），用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（即出现小尖角）。

混合蛋黄糊和蛋清糊：

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切刀式从上到下翻动，直至混合均匀。

倒入模具：

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了玉米油的模具中。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，设置温度为140度，烘烤30分钟。