蛋糕粉怎么打发

蛋糕粉的打发方法如下：

蛋糕粉500g

酵母10g

牛奶100ml

白砂糖适量

1. 将酵母粉用温水化开，与牛奶、白糖、蛋糕粉一起倒入容器中，搅拌成絮状。

2. 面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方，覆盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。

3. 取出面团揉搓排气，卷成筒状后切成大小均匀的段。

4. 将面段揉成馒头状。

5. 做好的馒头放在蒸锅中，冷水上锅醒发20分钟，然后大火蒸25分钟左右。

6. 取出晾凉即可食用。

蛋糕油放进面粉中开始慢速打匀，再快速打发到慢速回流状态。停机以后蛋糕糊会缓慢向下流动，不要打太发，手动打发也是一样道理。

在制作蛋糕时，确保所有材料混合均匀，避免出现颗粒。