如何做广式猪肝粉

制作广式猪肝粉的过程如下：

准备工作

食材准备

猪肝200克

柠檬片3片

生姜片5片

清水适量

猪肝处理

将猪肝仔细冲洗干净，切成小块。

柠檬半个，切成片。

生姜取几片。

浸泡去腥

1. 将切好的猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水。

2. 让猪肝在其中浸泡2个小时，中途过程要换3次水。

煮猪肝

1. 重新准备新的生姜片，待将猪肝泡好水后放入在锅中，加上冷水，放入生姜片。

2. 大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。

3. 捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。

炒猪肝

1. 将处理好的猪肝放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干。