酸菜嫩炒猪肝

酸菜嫩炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

酸菜 150克

生姜 适量

大蒜 适量

大葱 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

白醋 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水洗净血水，沥干水分备用。

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟入味。

酸菜处理

将酸菜洗净，切成小段备用。

炒制酸菜

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片、大葱段，炒出香味。

加入酸菜段，大火翻炒至出香味。