杞菊猪肝汤

杞菊猪肝汤是一道 具有清热平肝、明目养血功效的汤品，特别适合在秋季或需滋补肝肾、清肝明目时品尝。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材准备

鲜猪肝100克

干菊花、枸杞各10克

姜丝、油、盐少许

烹饪步骤

1. 干菊花和枸杞清水浸泡片刻，轻轻冲洗。

2. 猪肝洗净，切成薄片，加盐、少量清水抓拌均匀腌制15分钟。

3. 滤去猪肝血水，凉水下锅，大火加热焯水1-2分钟。

4. 捞出猪肝，用冷水冲洗去浮沫，备用。

5. 热锅加少许油，爆香姜丝，倒入足量清水，大火烧开，放入干菊花和枸杞，煮开。

6. 加入猪肝，调为大火，盖上锅盖，等待1分钟后即可出锅。

食材准备

猪肝300克（切片，提前浸泡去腥）

枸杞20克（洗净，浸泡15分钟）

菊花10克（洗净）

姜片3片（去腥提味）

大葱1根（切段）

清水1500毫升

盐适量（根据个人口味调节）

烹饪步骤

1. 准备猪肝：将猪肝切片，浸泡在清水中30分钟，以去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。

2. 准备枸杞和菊花：将枸杞用清水浸泡15分钟，菊花用清水冲洗干净，备用。

3. 炖煮汤底：在锅中加入1500毫升清水，放入猪肝、枸杞、菊花、姜片和葱段。

4. 加热：大火煮沸后，转小火慢炖20分钟，期间可适当撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈。

5. 调味：炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。

6. 出锅享用：将汤盛出，可以搭配香菜或葱花，增添风味，热腾腾的枸杞菊花猪肝汤就完成了。

食材准备

猪肝150克

枸杞叶150克

枸杞子20粒

生姜、食盐、白胡椒、料酒、香油各适量

烹饪步骤

1. 将猪肝用流水洗净，用清水浸泡30分钟，切片，然后加入食盐、生姜丝、料酒各少量和香油几滴抓匀腌制15分钟。

2. 锅中加入清水烧开后，把腌制好的猪肝焯水，待猪肝变色后捞出备用。

3. 将锅洗净，加入香油，放入姜丝炒香，加入开水烧沸后，下枸杞叶和枸杞子，倒入猪肝搅匀，煮沸后再小火煮2~3分钟，最后加适量食盐、白胡椒调味即可。

食材准备

猪肝100克

贡菊10克

枸杞10克

盐适量

烹饪步骤

1. 猪肝用清水洗净、切片备用。

2. 贡菊洗净、浸泡备用。

3. 枸杞洗净、浸泡备用。

4. 所有食材入炖盅，加水300ml。

5. 炖1.5小时，加盐即可。

以上是几种杞菊猪肝汤的制作方法，您可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤来制作这道美味的汤品。