长豆角炒猪肝

长豆角炒猪肝的做法如下：

准备食材

豆角一把

猪肝十片

葱花、姜适量

花椒、麻椒适量（可根据个人口味放入）

香菜四根

盐、十三香、麻辣鲜适量

处理食材

把豆角洗净，切成条状。

猪肝洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、生粉抓拌均匀，备用。

葱花、姜切好备用，同时准备一些花椒和麻椒。

炒制过程

锅内放油，将花椒和麻椒炸香。

先放豆角翻炒5分钟，再放入猪肝继续翻炒5分钟。

加入适量的盐和调料（如十三香、麻辣鲜）。

最后放入青椒炒两分钟左右，装盘撒上香菜即可。

提示和建议

猪肝不能炒太久，以免过老影响口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些蚝油或米酒去腥增香。

这样一道美味的长豆角炒猪肝就完成了，既有豆角的翠甜，又有猪肝的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。