胡萝卜虾仁莲菜

胡萝卜虾仁莲菜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括胡萝卜、虾仁和莲藕。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

莲藕：150克

胡萝卜：100克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟。

莲藕去皮，切成薄片或丁。

胡萝卜去皮，切成薄片或丁。

葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

焯水

将莲藕片和胡萝卜丁放入沸水中焯水，焯水时间约30秒，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持蔬菜的脆嫩口感。

炒制

热锅倒油，油热后放入葱花、姜丝和蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。