怎么做白萝卜丝炒虾仁

准备食材

白萝卜 1根（中等大小）

鸡蛋 2个

虾仁 100克

葱 适量（切花）

盐、白胡椒粉 调味适量

清水 适量

处理食材

白萝卜去皮，洗净后切成细丝，放入沥水篮中沥干水分。

鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。

虾仁洗净，用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

煎鸡蛋

热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，然后切成小块。

炒萝卜丝

利用同一个锅，加入少许油，将萝卜丝快速翻炒至断生，保持脆度。

煮汤

在锅中加入适量清水，水开后先放入煎好的鸡蛋块和虾仁，煮至虾仁变色。