白菜豆腐蘑菇虾仁

白菜豆腐蘑菇虾仁汤是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。这道汤品将白菜的清爽、豆腐的滑嫩、蘑菇的鲜香和虾仁的Q弹完美结合，制作过程也相对简单。下面我将详细介绍这道汤的制作方法。

食材准备

白菜叶：几片

嫩豆腐：一盒

鲜香菇：三个

口蘑：三四个

虾仁：适量

鸡蛋：两个

葱花、食盐、松茸鲜（或其他鲜味调料）、食用油：适量

制作步骤

处理白菜：

白菜叶撕成大片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

准备其他食材：

鲜香菇和口蘑切片，下入开水锅中焯一分钟捞出；虾仁可以在背部划开一刀，挑去虾线。如果是冷冻虾仁，同样焯水一分钟。嫩豆腐切成小方块，鸡蛋打散备用。

煎蛋：

锅里热油，将鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。

煮汤：

锅里再加少许油，放入焯过水的蘑菇、豆腐块和白菜叶，加入适量水，大火煮开后转小火煮几分钟。

加入虾仁：

待白菜煮软后，加入虾仁，继续煮两分钟即可出锅。

调味建议

可以根据个人口味加入适量的盐、松茸鲜或其他鲜味调料。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些葱花或香菜提香。

小贴士

白菜叶撕成大片比刀切更自然，也更容易入味。

虾仁焯水时，可以在背部划开一刀，这样能让虾仁更入味。

煎蛋时不要打散，保持完整，这样煎蛋能吸满汤汁，增加汤的鲜美。

这道白菜豆腐蘑菇虾仁汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是在冬季，这道汤品还能为身体提供额外的能量和营养。