怎样做猪肝和豆腐好吃

猪肝豆腐汤的做法

材料

猪肝 250克

豆腐 200克

姜片 3片

盐适量

料酒适量

步骤

猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水两到三次，去除血水，减少腥味。

豆腐切块备用。

将猪肝放入沸水中焯水，变色后迅速捞出，用冷水冲洗干净。

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

将焯过水的猪肝放入，小火慢煮八分钟。

加入豆腐，再煮三到四分钟，让豆腐吸足汤汁的鲜味。

根据个人口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀即可出锅。

小贴士

猪肝要充分浸泡以去除血水，焯水可以进一步去腥去杂质。

豆腐选择嫩豆腐口感更佳。

青椒爆炒猪肝的做法

材料

猪肝 300克

青椒 2个

红椒 1个

蒜 4瓣

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

步骤

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制20分钟。

青椒和红椒洗净，切块。

蒜切末备用。

炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜蒜末爆香。

下入猪肝翻炒至变色。

加入青椒和红椒块，继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

猪肝腌制可以使肉质更嫩滑，提升口感。

快速翻炒可以保持猪肝的嫩滑，避免过火变老。

这两种做法分别适合喜欢汤品和炒菜的朋友。猪肝豆腐汤营养丰富，适合家庭日常食用；青椒爆炒猪肝则是一道色香味俱全的家常菜，适合快速准备一顿美味晚餐。