红萝卜和肉炒菜

红萝卜和肉炒菜是一道经典的中式家常菜，做法多样，口味丰富。以下提供几种常见的做法：

做法一

食材：

猪肉：适量

胡萝卜：适量

蒜：适量

葱：适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，加入少许盐、生抽、蚝油，一勺食用油，少许淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2. 热锅热油倒入肉片炒至变色，盛出备用。

3. 锅里重新倒点油烧热，倒入胡萝卜和蒜瓣，炒软后加入适量清水，加少许盐和蚝油调味，盖上锅盖大火煮1分钟。

4. 加入猪肉一起翻炒，加入葱段翻炒均匀，淋上淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：

红萝卜：适量

肉：适量

辣椒：适量

豆瓣酱：适量

葱姜蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

辣椒粉：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将肉洗净，切成片，装入碗中，碗中倒入适当的料酒和姜片，抓均匀，腌制20分钟。