大虾青菜鸡蛋羹的做法

大虾青菜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感嫩滑的美食。以下是几种不同做法的总结：

做法一

食材：

鸡蛋 1个

虾仁 适量

小油菜 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入水（鸡蛋与水的比例在1:1-1:2之间），搅拌。

2. 鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。虾仁切块，青菜切碎。

3. 把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。

4. 蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟8-12分钟。

5. 取出后即可享用。

做法二

食材：

鸡蛋 1个

虾仁 2个

青菜 1颗

温水 50克

步骤：

1. 青菜放水里烫一下，切细末。虾仁切小丁。

2. 鸡蛋打散，加入50克温水。

3. 想要成品更细腻，可以过筛一遍。

4. 放入青菜和虾仁。

5. 盖上保鲜膜，保鲜膜上扎孔。