虾仁尾巴黑线

虾仁尾巴上的黑线实际上是 虾的运动神经链，而不是排泄物或消化道。这条黑线连接着虾的头部和尾部，是虾体内的重要结构。在烹饪前，可以将其去除，但并不是必须去除的，因为它是安全的食物成分。

准备一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处，用牙签穿过虾身。

一只手拿虾，另一只手拿着牙签，轻轻向外挑，将虾线挑出。

将虾放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻30分钟。

取出大虾，先用手掰断虾头取出虾线，然后一只手抓住虾身，另一只手抓住虾尾，再把虾尾往前推，轻轻一挤，虾仁就会自己跑出来。

在虾背上有根长长的黑线，这是虾的消化道，用来代谢废物。

可以在剥壳时，用刀在虾背上划一下，整条虾线就能看到。

建议

在烹饪前去除虾线，可以使虾仁更干净，口感更佳。

如果担心虾线中的细菌和寄生虫，可以选择去除。

虾筋（黑线）是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，可以食用，烹调或食用前通常不需将其剔除。