山药炒核桃虾仁

山药炒核桃虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

核桃：50克

山药：250克

鲜虾：150克

蒜头：15克（去衣拍碎）

椒件：10克（可根据口味调整）

姜片：15克

盐：适量

糖：适量

米酒：适量

生抽：适量

花生油：适量

做法步骤

核桃处理

核桃仁剥好，用水煮七八分钟，去皮备用。

山药处理

山药洗净，用开水烫1分钟，然后去皮，切成半厘米厚的片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用。

虾仁处理

鲜虾去壳去头尾，洗净备用。

炒制

锅中加入适量油，烧热后加入拍碎的蒜头、姜片和椒件，爆香。

下鲜虾大火翻炒，攒少许米酒。

加入山药和少许生抽，继续翻炒。