虾仁又称

虾仁有多种别名，具体如下：

海米：

也称干虾仁，是由海产白虾、红虾、青虾经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

干虾：

是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，经过干燥处理。

金钩：

是虾米的一种称呼，特别是指干虾仁。

开洋：

也是虾米的一种别称。

因此，虾仁可以被称为海米、干虾仁、金钩和开洋。根据不同的加工方法和用途，可以选择合适的名称。