油炸番茄豆角的配方窍门

油炸番茄豆角是一道美味的家常菜，以下是一个制作这道菜的配方和窍门：

材料准备：

豆角：300克

番茄酱：适量

面粉：50克

鸡蛋：1个

泡打粉：适量

盐：1勺

椒盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备豆角

将豆角洗净，去掉两端的老筋和不好的部分。

将豆角放入凉水中浸泡片刻，以去掉表面的杂质。

制作面糊

面粉中打入1个鸡蛋，加5克泡打粉和1勺盐搅拌均匀。

加3勺清水搅匀，搅成面糊。面糊的浓稠度要适中，能够均匀地挂在豆角上，但又不能太稀薄。

焯水豆角

锅中烧开水，加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用。

裹上面糊

将焯水后的豆角切段备用。

豆角放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。