芋头白菜烩饭

芋头白菜烩饭是一道美味的家常菜，主要原料包括芋头、白菜、生姜、干辣椒、花椒等，通过简单的烹饪步骤，就能做出口感丰富、营养均衡的佳肴。

所需食材

芋头

白菜

生姜

干辣椒

花椒

食用油

生抽

香油

辣椒粉

白胡椒粉

食盐

制作步骤

准备食材：

白菜洗净切片，芋头洗净去皮切滚刀块后蒸熟备用，生姜切片，干辣椒切段，花椒备用。

炒香调料：

锅中倒油，油热后放入姜片、干辣椒和花椒炒香。

翻炒芋头：

加入芋头块，翻炒至表面金黄。

炖煮芋头：

倒入开水炖煮5分钟。

加入白菜：

先加入白菜帮，再加入生抽和盐调味，盖上锅盖焖煮3分钟。

加入白菜叶：

加入白菜叶，继续煮3分钟。

调味收尾：

关火，淋入香油和白胡椒粉，搅拌均匀后即可盛出。

烹饪技巧

芋头先蒸后炒，可以保持其绵糯口感，同时炒至表面金黄增添焦香。