阿胶蒸排骨怎么做好吃

阿胶蒸排骨的做法如下：

食材准备

猪大排1500克

阿胶15克

姜10克

八角3个

红烧汁60毫升

植物油2汤匙

水适量

制作步骤

前期准备：

阿胶在袋中提前砸碎备用。

排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟，捞出冲净血沫。

烹饪过程：

锅中放油，爆香八角和姜片。

倒入排骨，调入60毫升的红烧汁，补足清水，没过排骨。

倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火。

将排骨倒入一口炒锅中，大火收汁即可关火出锅。

小贴士

最后一定要大火收汁，确保阿胶裹在排骨上。

这样做出来的阿胶蒸排骨，阿胶的滋阴润燥功效与排骨的鲜美完美结合，既美味又养生。