红薯叶怎么做青菜叶吃

红薯叶是一种营养丰富且美味的蔬菜，可以通过多种方式烹饪成美味的青菜叶。以下是一种简单的清炒红薯叶的做法：

清炒红薯叶的做法

食材准备：

新鲜红薯叶 500克

大蒜 4瓣

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

植物油 适量

盐 适量

鸡精 少许（可选）

制作步骤：

准备食材

将红薯叶的老叶和硬梗去掉，只留下嫩叶和嫩梗。

大蒜剥皮后切成蒜末，干辣椒切成小段。

焯水

锅中加入适量清水，大火烧开。

加入一勺食用油和少许盐，将洗净的红薯叶放入锅中焯水30秒，捞出后沥干水分。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧至七分熟。

放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入焯过水的红薯叶，大火快速翻炒半分钟。

加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。