如何煎芋头条窍门

煎芋头条的窍门包括以下几点：

芋头去皮后切成条状，注意不要切得太细，以免炸的时候容易断。

在芋头条上撒适量的盐，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以使芋头更加入味。

起锅烧油，油量要没过芋头条，油温五成热时（约150°C）将腌制过的芋头条倒入锅中，炸8到10分钟。

炸的过程中要不停翻动芋头条，使其受热均匀，避免炸焦。

芋头炸熟后捞出，沥干油分。

另起锅，加入适量的白糖和半碗清水，小火慢慢熬糖浆，期间要不断翻动，直到糖浆的泡沫由大变小，糖浆变得浓稠且颜色改变。

可以滴一滴糖浆到冷水中，如果马上凝结，则表示糖浆熬好了。

将炸好的芋头条下锅，不停翻拌，让每一根芋头条上都能均匀裹上糖浆。

最好同时用风扇对着锅内吹风，继续翻动芋头条，直到芋头条的表层起了白霜，即可盛入盘中。

如果喜欢口感更酥脆，可以在炸芋头条之前，将芋头条裹上一层薄薄的玉米淀粉或生粉。