芋头蒸凤爪

芋头蒸凤爪是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和鸡爪的鲜美。以下是一种常见的做法：

材料

芋头：500克

鸡爪：10个

啤酒：1罐

盐：适量

葱：2根

姜：3片

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

糖：1茶匙

蒜：4瓣

花椒：几粒

酱油：适量

豆瓣酱或火锅底料：2汤匙

做法

准备食材

鸡爪洗净，剪掉指甲，加入生抽、料酒、食盐抓匀腌制30分钟以上。

芋头去皮切块，焯水后捞出沥干。

葱切段，姜切片，蒜拍扁切碎，花椒备好。

炒制鸡爪

锅里放油，加糖，熬至糖溶化后放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。

加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

倒入啤酒，加入姜片、葱段、蒜瓣和花椒，煮开后转中火炖煮。

炖煮

将炖好的鸡爪和汤汁一起倒入蒸碗中，加入芋头块。