苦瓜挤水

要挤出来苦瓜中的水分，您可以尝试以下几种方法：

将苦瓜切好后，放入少许盐，搅拌均匀，放置一段时间后，用手轻轻挤压苦瓜，即可挤出水分。这种方法简单有效，可以显著减少苦瓜的苦味。

将苦瓜切成丝或丁，然后放入纱布或滤茶网中，用手轻轻挤压，使水分渗出。之后可以将苦瓜沥干水分备用。

将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间，然后取出来，这样可以使苦瓜中的苦味成分部分溶解于水中，减轻苦味。食用时配合冰块上桌，风味更佳。

将苦瓜切片后用开水焯烫一下，然后再进行炒制，这样可以迅速使苦瓜中的汁水蒸发，减少苦味。

将苦瓜切好后，加一些糖拌匀，然后放入冰箱冰镇一段时间。食用时取出，冰凉的口感可以减轻苦味。

这些方法可以根据您的口味和需求选择使用，以达到去苦的目的。希望这些方法对您有所帮助!